『うの38』つきじ宮川本廛さん
つきじ宮川本廛さんは宮川のれん会の中の世田谷宮川さんはよくいただいております🙋♀️
お醤油ベースの薄味の肝吸い。
白髪ねぎの他、えんどうが入っており珍しくです。肝はコリコリで苦味なしです👍
鰻はふんわりしてその後、とろっとした食感が口の中に広がります。皮も薄く食べやすいです😋
タレが美味しいです。甘さしょっぱさだけではなく、鰻の旨味が染み出しているお味です☺️
ご飯は少しかためなので鰻がとけていき、口の中で余韻に浸ることができますね。
美味しかったです😌ご馳走さまでした🙏
『うの37』神泉いちのやさん
神泉のいちのやさんは久しぶりの来店で、今回が2回目です。
直前に予約で鰻重を注文💡
まず肝吸いから。ゆずが香っており出し汁がきいていて、味は薄めなところが好みです✨
鰻のタレは甘めの濃いです👀
少しかためのもちもちしたご飯にとろっとゆっくりとろける鰻が合います☺️
よく蒸されているので皮はお箸ですぐに切れます🥢皮が切れやすく、鰻もすぐにとろけるので、よく蒸されているのかな💡美味しい😊
山椒をかけると風味が良く、ややピリッとしたアクセントがつきます。新鮮な山椒の感じがいいですね👍
山椒はもちろん好きなのですが、最近は山椒は少しだけかけてそのままの鰻を味わうのが好きになりました✌️
鰻たくさん食べられて満足です😋
ご馳走様でした🙏
『うの36』五代目 野田岩さん 銀座店
最近さぼっていました🙇♀️
先週は久しぶりに野田岩さんに行きました。
以前は鰻重のみだったので今回は鰻三楽コースを注文。
まずは煮こごり。
煮こごりは甘めのタレと鰻の身がトロッとした食感でいただけました。
白焼き。
身があっさりしているようにみえますが、噛むと中からじゅわっと鰻の旨味が溢れて美味しい。山葵醤油をつけても脂で山葵がまろやかになります。個人的には山葵のみをつけるのがお気に入りです。
最後は鰻重。
甘めのタレと食感がある鰻がもちもちのご飯と一緒に食べると丁度よいコンビになります。
一つ後悔したのは鰻の量増量すればよかったなぁと😂
次はそうしよう笑
ご馳走さまでした🙏
『うの35』新橋 登亭さん 銀座店
久しぶり銀座店に来ました。年中無休だし、朝から夜まで開いているので気軽に来られるのが魅力のお店です
鰻重の竹を注文。
久しぶりにいただく鰻はとろけて前より美味しくなったのでは？
鰻を邪魔しないタレと固めのご飯は私好みです😋
山椒は風味も良くピリッとした新鮮な感じでした💡
美味しい鰻がすぐに食べられるところが魅力のお店ですよ😄
ご馳走さまでした🙏
『うの34』うな富士さん
出張で愛知県を通るので、ちょっと足を伸ばしてうな富士さんへ。
お昼はひつまぶしを食べたので、店員さんおススメの長焼膳を注文。
注文し終わってメニューを眺めていると、
うなぎの枕？？？
気になったのですぐに注文💡
かまぼこの上にうなぎ？それともかまぼこ部分も鰻のすり身なのでしょうか？
白焼きと蒲焼きが乗っている二種類があり、わさびをつけていただきます。身が締まった鰻でさっぱりとしたお味です。かまぼこのコリコリした歯ごたえと一緒に鰻の味が口の中に広がります。蒲焼きの方はタレの味が感じられるのでそのままでも十分👍
そして長焼膳
関西風の鰻なので、切られて出されるのはありがたいですね✨
まずはパリッとした食感が感じられ、その後で中の身がとろけます☺️フワッとサクッとした両方の食感も味わえます✨
ひつまぶしよりも切り身が大きく、長焼きなので、鰻そのもの味が凝縮されてダイレクトに感じられます。
鰻の粕漬も付いており粕漬の風味と歯ごたえのある鰻が美味しい👍
今回は関東とまた違った鰻の魅力に出会えました〜😋
ご馳走さまでした🙏
『うの33』三谷うなぎ屋さん 本店
出張の時に近くにあった三谷うなぎ屋さんの本店へ。
関西風はひつまぶしで食べる方が好みのためひつまぶしを注文。
まずは鰻を。
こちらは炭火の味が強い！
甘くないし、しょっぱくない。
表面がカリカリでかむと中から鰻の脂が出てきます。
しかし、ご飯が甘くなっていてご飯と一緒に食べるとちょうど良い！
ご馳走様でした〜😋🙏
『うの32』鰻家さん
初訪問。
当日お電話してランチの予約を。
訪問時間に合わせてご用意いただいたので、ついて程なくして鰻重特上をいただけました😌
重箱からはみ出す勢いの、肉厚な鰻に圧倒されます☺️色艶も素晴らしいです✨
口に入れるとすぐにとろけていくことに驚きます❗️
皮は薄めで、蒸されて柔らかくなっていて食べやすいです💡
大粒で柔らかめのご飯と鰻の味が染み込んだ独特のたれは甘すぎず、脂がのった鰻の味を最大限に活かしているなぁ😋
そしてこちらの肝吸いは特徴的なのです😳
寒天入りです。マロニーちゃんの食感に近いかなぁ🤔
柚子入りであっさりとしつつ、椎茸のダシもケンカすることなく調和しています。
肝は柔らかめで少し感じる苦味がいい具合でした。
美味しさを噛み締めながら鰻重を堪能しました笑
ご馳走さまでした😌🙏
女将さんや職人さんもご挨拶を丁寧にしてくださる大変素敵なお店でした☺️
